- prati i analizira kvalitetu usluga u restoranu te predlaže mjere za njihovo poboljšavanje i proširenje istih
- kordinira suradnju sa kuhinjom i konobarima
- vodi brigu o svim potrebnim robama i materijalima radi nabavke istih
- brine se o dočeku i smještaju gostiju u restoran
- nadzire rad ugostiteljskog osoblja
- rukovodi, organizira i kontrolira rad smjene konobara
- brine se o primjeni higijensko- sanitarnih propisa i propisa zaštite na radu i protupožarnih propisa
- obavlja i druge poslove u duhu radnog mjesta sukladno nalogu neposrednog rukovoditelja